Resep Ayam Panggang Klaten :
Bahan :
1 ekor ayam pejantan
4 pasang rempelo ati dan usus (rebus dahulu dengan 1 ruas jari jahe, 2 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk)
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah
1 sdm air asam jawa
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 butur kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit (bakar)
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdt jinten
Rempah rempah :
2 ruas jari lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
Sambal ayam bakar :
15 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
4 siung bawang merah
4 bawang putih
1 buah tomat merah
4 gram terasi (kira” 1ruas jari)
1 sdm gula merah
1/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap (boleh di skip)
#ayampanggangklaten #ayambakar #malamtahunbaru
