AYAM BAKAR MERAH
Resep by Rudy Choirudin
Bahan 1:
• 600 g (1 ekor) Ayam, dipotong menjadi 12 bagian
• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdt Garam
• 3 sdm Air
• 3 sdm Minyak Goreng, untuk olesan
Bahan 2:
• 3 sdm Kecap Manis
• 1 sdm Kecap Asin
• 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sdm Air Asam
Bahan 3:
• 8 buah Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 1 buah Tomat
Bahan 4:
• 6 sdm Minyak Goreng
• 250 ml Air
• 1 saset Desaku Bubuk Balado
• ½ sdt Garam
• 1 sdm Gula Pasir
Cara Membuat:
• Larutkan Desaku Kunyit Bubuk, garam dan air, aduk hingga garam larut
• Masukkan ayam ke dalam wadah
• Lumuri ayam dengan larutan kunyit hingga rata
• Bilas ayam dengan air hingga bening kemudian tiriskan
• Ulek bahan 3 hingga halus
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
• Larutkan 1 saset Desaku Bubuk Balado dengan air, aduk rata
• Tuang larutan bumbu ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu larut dan mengembang
• Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga garam dan gula pasir larut
• Masukkan Desaku Ketumbar Bubuk, kecap asin dan kecap manis, aduk hingga bumbu menyusut
• Tambahkan air asam, aduk rata
• Panaskan minyak goreng pada pan, bakar ayam hingga setengah matang
• Masukkan ayam ke dalam bumbu, masak hingga bumbu mengental dan meresap
• Bakar ayam kembali hingga beraroma bakar dan bumbu pekat
• Masukkan ayam ke dalam bumbu kembali, aduk hingga bumbu pekat
• Angkat dan siram kembali dengan sisa bumbu
• Sajikan selagi hangat
